[Receta] Muffins para celíacos!

Recordá que en ChungHwa, nuestra tienda de Olazábal 1673 podés encontrar productos e ingredientes para celíacos!

Porciones : Hasta 12 según molde.

 Ingredientes : 

• 200 gr. de premezcla para celíacos *
• 100 gr. de almidón de maíz
• 2 cucharadas de polvo leudante
• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 100 cm cúbicos de aceite o de mantequilla o margarina 100% vegetal en estado "pomada".
• Esencia de vainilla o jugo de limón

Preparación : 

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla (no más de 10 o 12 gotas) o jugo de limón / naranja (misma cantidad), por al menos 3 minutos. Desde aquí hay dos caminos :

• Si elegimos utilizar aceite, lo incorporamos lentamente a la mezcla hasta que quede bien homogénea con lo anteriormente preparado.

• Si elegimos utilizar manteca o margarina vegetal, será conveniente utilizar una batidora o minipimer para poder integrar con cuidado todos los elementos.

Continuamos ahora con los ingredientes en polvo. Es conveniente tamizar la premezcla junto con el almidón de maíz previamente a la incorporación al resto de la preparación para no generar grumos en el resultado final.

Integrar todo revolviendo unos 3 o 4 minutos más y colocar la masa en los moldes para hornear solamente 20 - 25 minutos a temperatura mínima.


*Existen marcas que fabrican o hacen premezclas para determinados tipos de alimentos o bien se pueden combinar distintos tipos de polvos / harinas sin TACC. La mejor premezcla casera es :

♦ 400 gr. de fécula de maíz (la famosa maizena)

♦ 300 gr. de harina de arroz 

♦ 300 gr. de harina de mandioca

Si le agregás una cucharita de leche en polvo cada 100 cc de premezcla que hagas, le mejorarás el valor nutritivo!

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